Die Milchsäuregärung dient der Haltbarmachung des Pollen und macht ihn wahrscheinlich noch bekömmlicher. Ich gehe mal davon aus, dass du getrockten Pollen einnehmen willst. Beim Lösen in Honig bleibt die Mischung lange genießbar und enthält natürlich auch die anderen guten Bestandteile des Honigs. Der Pollen läßt sich aber auch sehr gut in Joghurt oder Fruchtsäften auflösen. Dann sollte er aber am gleichen Tag verzehrt werden.
Das Auflösen ist in jedem Fall wichtig, da die einzelnen Blütenpollen durch eine überaus zähe Hülle geschützt und in den Pollenkörnern eine Vielzahl von ihnen zusammengepackt sind. Gelöst können sie vom Organismus aufgenommen werden und werden nicht unverdaut wieder ausgeschieden. Besonders belegt ist ihre positive Wirkung auf die Leber.