Hallo Sue,
allgemein gültige Ratschläge zu geben, was die Verträglichkeit von Lebensmitteln angeht, ist kaum möglich. Bei dir handelt es sich ja offensichtlich um eine Multiallergikerin. Man muss zunächst auch zwischen echten Allergien, die solche Symptome hervorrufen, wie du sie beschreibst und latent vorhandenen Lebensmittelunverträglichkeiten unterscheiden, die sich meist nicht besonders dramatisch präsentieren. Hierzu zählen vor allem die Fremdeiweiße mit denen wir schon früh im Leben und dann auch ständig zu tun haben, wie etwa Kuhmilch und Weizen. Es gibt eine Forschungsrichtung, die nennt sich Nutrigenomics. Dabei geht man so weit, zu behaupten, dass jeder Mensch genetisch bedingt ganz individuell auf Nahrung reagiert. Es wird angeboten, einen ganz eigenen Speiseplan aus dem genetischen Fingerabdruck eines Menschen zu erstellen. So weit muss man wahrscheinlich nicht gehen, um sich vor den Überreaktionen eines Immunsystems zu schützen, das offensichtlich seine Orientierung verloren hat.
Oft finden sich Allergien auf dem Boden einer Schwermetallbelastung, z.B. Quecksilber aus Zahnfüllungen, häufig noch vergesellschaftet mit Pilz- und anderem Parasitenbefall.
Auch kann ich dir die Lektüre von "Die Blutgruppen-Diät" von Anita Heßmann-Kosaris empfehlen. Oder du probierst mal die so genannte Rotationsdiät. Dabei stellt man einen Ernährungsplan im 4-Tage-Rhythmus auf, d.h. man isst ein und dasselbe Nahrungsmittel erst nach vier Tagen wieder, da es erst dann restlos verstoffwechselt wurde und die vorherige Reaktion darauf bereits vollständig abgeschlossen ist.
Wie gesagt, genaueres kann man erst festlegen, wenn individuell untersucht wurde.
Ob du auf Honig evtl. auch reagierst, sei es positiv oder negativ, kannst du ggf. herausfinden, indem du dich mit kleinen Mengen vorsichtig herantastest. Bei vielen Nahrungsmitteln ist es auch nicht das Essen an sich, dass allergische Reaktionen hervorruft, sondern darin enthaltene Reste von Toxinen bzw. künstliche Zusatzstoffe. Unbelastete Lebensmittel sind da sicher schon ein Riesenschritt zur Lösung des Problems. Alles Gute. Detlef