Die allgemeine Empfehlung zur Lagerung von Honigen lautet: kühl und dunkel. Das wäre im Kühlschrank durchaus gegeben. Vor einer Anwendung kann man dem Honig dann Gelegenheit geben, sich dafür zu erwärmen, streichfähig zu werden bzw. eine Viskosität anzunehmen, mit der er sich leicht in einer Wunde verteilt.
Solange das Gefäß dicht verschlossen bleibt, muss es auch nicht staubtrocken sein. Honig in einem offenen Gefäß kann allerdings Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen.

Hallo Marymom,

es ist das erste Mal, dass wir so etwas hören, aber bei einem Naturprodukt wie Honig ist eine Veränderung in Form von Kristallisierung natürlich nicht auszuschließen. Trotz gründlicher Vermengung können Teile der Charge unterschiedlich bezüglich Zucker- und Wassergehalt ausfallen. Normalerweise ist die Kristallisierung sogar ein Qualitätsmerkmal, aber natürlich unerwünscht, zumal in der Wundbehandlung. Sie lässt sich über ein längeres Wasserbad bei ca. 40° leicht wieder entfernen. Manukahonig leidet anders als andere Honige nicht unter der Erwärmung, da sein zentraler Wirkstoff Methylglyoxal anders als Wasserstoffperoxid (der Wirkstoff in "normalen" Honigen) nicht wärme- und lichtempfindlich ist. Falls der Honig danach immer noch unansehnlich ist oder sogar schlecht schmeckt, bitte ich um Rückgabe des Restes, damit wir ihn uns ansehen können. Wir leisten dann ggf. auch gerne Ersatz. Leider kennen wir Ihren Namen und Ihre Anschrift nicht, da Sie kein registrierter Benutzer sind.

Viele Grüße

Reinhard Kuhfuss
Das Neuseelandhaus

Hallo,
ich habe nun bereits etliche Gläser Manukahonig verwendet. Nach wie vor bin ich davon begeistert. Nun habe ich zum ersten Mal ein Glas Manukahonig 25+ in Gebrauch, das stark kristallisiert ist. Der Honig ist sehr "grobkörnig" und schmeckt nicht so gut wie gewohnt. Das Haltbarkeitsdatum ist nicht überschritten und er wird gelagert wie alle anderen Gläschen auch. Kann ich ihn trotzdem noch aufbrauchen, z.B. im Tee oder ist er verdorben? Zum Abdecken von Wunden eignet er sich nicht mehr, da die Streichfähigkeit nicht mehr gegeben ist.
Als absoluter Honigfan würde ich mich über Antwort freuen.
Schöne Grüße
marymom